Câu chuyện OCOP – RONG BIỂN XÀ LÁCH OLVIS

Tôi là Phương, người sáng lập Công ty TNHH OLVIS Việt Nam. Mặc dù không sinh ra và lớn lên trên hòn đảo Lý Sơn đầy nắng và gió này, nhưng cơ duyên đã đưa tôi đến đây lập nghiệp. Với tôi, Lý Sơn không chỉ là một vùng đất với những bờ cát trắng mịn và tiếng sóng vỗ rì rào. Nơi đây đã trở thành một phần ký ức, là nguồn cảm hứng để tôi khám phá những món quà mà thiên nhiên ban tặng, trong đó có một thứ giản dị mà đặc biệt: Rong biển xà lách. Loại thực vật mềm mại, tươi mát này từ lâu đã gắn bó mật thiết với cuộc sống của bao thế hệ người dân trên đảo.

Tôi vẫn còn nhớ những ngày đầu đặt chân đến Lý Sơn, khi thủy triều rút xuống, người dân địa phương lại rủ nhau ra những ghềnh đá, nơi những cụm rong biển xà lách xanh mướt bám chặt vào những rạn san hô. Họ cẩn thận hái lượm từng bó rong non, rửa nhẹ nhàng bằng làn nước biển trong veo, rồi mang về chế biến thành những món ăn dân dã nhưng mang hương vị biển cả đặc trưng. Cái vị thanh mát, hơi giòn, quyện chút mằn mặn của rong biển ấy dần khắc sâu vào tâm trí tôi, trở thành một phần không thể thiếu trong những trải nghiệm đầu tiên của tôi tại hòn đảo này.

Và rồi, theo thời gian, khi đã gắn bó sâu sắc hơn với mảnh đất này, tôi tự hỏi: Tại sao một sản vật quý giá như Rong biển xà lách lại chỉ được biết đến trong phạm vi những bữa ăn gia đình nơi đây? Liệu có cách nào để mang món quà từ biển cả này đi xa hơn, để những người ở đất liền, những ai chưa từng đặt chân đến Lý Sơn, cũng có cơ hội cảm nhận được hương vị đặc biệt của đại dương này không?

Từ câu hỏi ấy, tôi cùng đội ngũ OLVIS bắt đầu hành trình nghiên cứu, cải tiến và phát triển sản phẩm Rong biển xà lách OLVIS – không chỉ là món ăn, mà còn là cách giữ gìn một phần di sản biển đảo.

Chúng tôi chỉ thu hoạch rong tại những vùng biển sạch, nơi chưa bị tác động bởi khai thác du lịch hay chất thải công nghiệp. Mỗi bó rong đều được chọn vào thời điểm tươi tốt nhất trong ngày – thường là vào buổi sớm, khi ánh nắng chưa quá gắt và rong còn mềm. Người dân không dùng máy móc mà vẫn lội nước, lượm từng bó bằng tay, để tránh làm gãy hoặc xé nát thớ rong.

Sau khi mang về, rong được làm sạch qua nhiều lần nước, tỉ mỉ gỡ bỏ cát và sinh vật nhỏ bám trên ấy. Sau đó chúng tôi sử dụng công nghệ sấy lạnh tiên tiến và dùng muối biển để bảo quản. Quy trình ấy giúp rong giữ được màu xanh trong mát, độ mềm vừa phải, và hương vị đặc trưng của biển cả.

Mỗi gói “Rong biển xà lách OLVIS” là thành quả của cả một chuỗi công đoạn cẩn trọng và tôn trọng tự nhiên. Sản phẩm khi đến tay người dùng không cần chế biến cầu kỳ: chỉ cần ngâm nước vài phút là rong đã bung nở, mềm mịn như vừa được hái từ biển. Dùng làm gỏi, trộn salad, nấu canh hay ăn kèm hải sản – món nào cũng làm bật lên vị tươi ngon đặc trưng mà không nơi nào có được.

Điều khiến tôi tự hào nhất không chỉ là chất lượng sản phẩm, mà là giá trị tinh thần mà “Rong biển xà lách OLVIS” mang theo. Trong từng sợi rong ấy là hình ảnh người dân chắt chiu từng đợt thủy triều, là mùi nắng mặn mòi của đảo, là tiếng trẻ con cười vang trên bãi đá. Đó là một phần của đời sống Lý Sơn được gói ghém cẩn thận và trao tận tay người tiêu dùng.

Khi đưa sản phẩm ra thị trường, tôi luôn nói với khách hàng rằng: “Đây không phải là rong biển thông thường, mà là ký ức.” Một ký ức mặn mà, thật thà, chứa đựng công sức của biết bao con người bám biển để mưu sinh và gìn giữ môi trường sống quanh mình.

OLVIS cũng cam kết sử dụng phương pháp khai thác bền vững, không làm cạn kiệt nguồn rong tự nhiên, không ảnh hưởng đến hệ sinh thái đá ngầm – vì chúng tôi hiểu: nếu chỉ khai thác mà không gìn giữ, thì rồi cũng sẽ chẳng còn gì để trao lại cho mai sau.

Hôm nay, “Rong biển xà lách OLVIS” không chỉ được đón nhận ở nhiều tỉnh thành trong nước, mà còn là món quà lưu niệm được du khách quốc tế yêu thích khi ghé thăm Lý Sơn. Không ít người khi trở về đã gửi thư cảm ơn, bảo rằng khi dùng rong biển OLVIS ở nhà, họ như được quay lại bãi biển xanh biếc hôm nào. Và với tôi, lời cảm ơn đó chính là động lực để tiếp tục giữ gìn sản vật quê hương.

“Rong biển xà lách OLVIS – không chỉ là món ăn, mà là cây cầu nối biển đảo với đất liền, nối quá khứ với hiện tại, nối tình người với thiên nhiên.”