Câu chuyện OCOP – TỎI LÝ SƠN OLVIS

Tôi tên là Phương. Dù không sinh ra và lớn lên trên hòn đảo Lý Sơn nhỏ bé, nơi quanh năm hòa mình cùng gió biển, nắng vàng, sóng vỗ và niềm tự hào về đặc sản Tỏi trứ danh, nhưng tôi đã chọn nơi đây làm bến đỗ để xây dựng sự nghiệp của mình trong một lần đến thăm Lý Sơn, vì yêu mến mảnh đất đầy nắng và gió này.

Nếu có dịp ghé thăm Lý Sơn vào những ngày đầu mùa thu hoạch, bạn sẽ ngỡ ngàng trước một khung cảnh tuyệt đẹp, khi cả hòn đảo được bao phủ bởi một màu trắng tinh khôi của những cánh đồng Tỏi trải dài đến tận chân trời. Với người dân nơi đây, Tỏi không chỉ đơn thuần là một loại cây trồng. Nó là người bạn đồng hành, là kế sinh nhai, là niềm tin, và là câu chuyện được truyền đời qua bao thế hệ gắn bó với mảnh đất giữa biển khơi này.

Tôi đã có cơ hội được chứng kiến những người nông dân Lý Sơn cần mẫn như thế nào. Hình ảnh người cha chăm chỉ ra đồng từ khi bình minh còn chưa ló dạng, cẩn thận xới từng luống cát trắng để chuẩn bị cho vụ tỏi mới, hay người mẹ nhẹ nhàng lặt từng tép tỏi giống, nâng niu như sợ làm tổn thương những hạt mầm quý giá ấy, đã khắc sâu trong tâm trí tôi. Mỗi vụ tỏi là một hành trình đầy gian nan, đối mặt với sự khắc nghiệt của thời tiết, những cơn gió cát và nguy cơ hạn hán, nhưng đồng thời cũng là mùa của hy vọng, nơi người dân gửi gắm trọn vẹn tâm huyết vào từng tép tỏi được gieo trồng. Chính những điều đó đã nhen nhóm trong tôi một tình yêu sâu sắc với những cánh đồng, với cây Tỏi, và thôi thúc tôi xây dựng nên thương hiệu Tỏi Lý Sơn OLVIS – như một cách để kể câu chuyện về những người trồng tỏi nơi đây thông qua chính những sản phẩm mà họ tạo ra.

Chúng tôi không lựa chọn con đường dễ dàng hay rút ngắn quy trình để chạy theo số lượng. OLVIS được thành lập với mục tiêu duy nhất: Giữ gìn giá trị thật sự của tỏi Lý Sơn, giữ lại tinh thần lao động bền bỉ, cách canh tác truyền thống, và văn hóa đặc sắc mà cây tỏi đã góp phần tạo nên.

“Tỏi Lý Sơn OLVIS” được trồng trên chính những cánh đồng cát san hô xen lẫn đất đỏ bazan nham thạch núi lửa – loại đất đặc trưng chỉ có ở Lý Sơn. Đó không phải là loại đất màu mỡ như ở đồng bằng, nhưng lại có khả năng giữ nhiệt, giữ ẩm và làm cho Tỏi hấp thu được nhiều khoáng chất từ thiên nhiên. Chúng tôi chỉ sử dụng tro rơm, phân chuồng, nước giếng cổ và nước mưa để chăm sóc cây – những phương pháp tưởng chừng cũ kỹ nhưng lại chính là bí quyết giúp tỏi Lý Sơn mang hương vị riêng biệt: cay nhẹ nhưng thơm sâu, vị nồng nhưng hậu dịu.

Từng củ Tỏi khi thu hoạch đều được lựa chọn rất kĩ – chỉ giữ lại những củ tròn, tép đều, vỏ trắng ngà tự nhiên. Sau đó, chúng tôi phơi ngoài nắng trong nhiều ngày, không dùng máy sấy, không tẩy trắng… Vì vậy, mỗi củ tỏi OLVIS giữ được vẻ mộc mạc, mùi thơm thuần khiết, đậm đà mùi vị của biển.

Đằng sau mỗi vụ mùa là bao nỗi vất vả: có năm hạn nặng, tỏi chết hàng loạt; có năm mưa lớn bất thường, cả vụ mất trắng. Nhưng người dân Lý Sơn không bỏ cuộc. Họ lại cặm cụi làm lại từ đầu, vun đất, tưới nước, hy vọng. Tôi đã trải qua rất nhiều vụ mùa như thế, thấm thía rằng giá trị của tỏi không chỉ nằm ở chất lượng mà còn ở câu chuyện phía sau nó.

Khi tôi thành lập Công ty TNHH OLVIS Việt Nam, tôi mang theo khát vọng không chỉ đơn thuần là tiêu thụ tỏi ra thị trường. Tôi muốn chia sẻ với khách hàng câu chuyện về vùng đất này, về con người ở đây, về văn hóa trồng tỏi đã bám rễ từ bao đời. Chúng tôi không tạo ra sản phẩm công nghiệp, mà gìn giữ nghề truyền thống, trao tay người tiêu dùng một sản phẩm mà họ có thể cảm nhận được nguồn gốc, công sức, và cả tình cảm bên trong đó. Cũng chính vì lí do đó mà tôi đã quyết định đăng kí tham gia OCOP để đẩy mạnh hương vị tỏi đến với người tiêu dùng.

Mỗi sản phẩm “Tỏi Lý Sơn OLVIS” đến tay người dùng không chỉ là một gia vị, mà là cả hành trình khép kín từ hạt giống gieo trên cát trắng, đến bàn tay người nông dân cặm cụi, đến cách phơi dưới nắng trời và gió biển, rồi được nâng niu đóng gói đưa đi xa. Tỏi ấy không chỉ ăn như một thứ gia vị, mà còn để nhớ – nhớ đến một hòn đảo nhỏ đầy nắng gió, nơi mà người dân sống gắn bó trọn đời với ruộng Tỏi.

Tôi tin rằng, trong mỗi củ tỏi OLVIS là tinh thần quê hương. Không cần phải nói nhiều, chỉ cần bạn cầm trên tay một củ Tỏi, ngửi mùi thơm nhẹ nhàng ấy, rồi dùng để phi thơm cho một món ăn, bạn sẽ hiểu – đây không chỉ là Tỏi. Đây là Lý Sơn, là đất biển đảo, là tấm lòng của người làm nông.

“Tỏi Lý Sơn OLVIS” – không chỉ là sản phẩm. Đó là bản sắc, là truyền thống, là một phần hồn của quê hương Lý Sơn được gói ghém trong từng tép tỏi trắng ngần.