Câu chuyện OCOP – HÀNH TÍM LÝ SƠN OLVIS

Tôi là Phương – người sáng lập Công ty TNHH OLVIS Việt Nam. Dù không sinh ra và lớn lên trên vùng đất đảo Lý Sơn, hòn đảo kiên cường được bao bọc bởi những con sóng biển rì rào, những cơn gió lồng lộng và tình người ấm áp, nồng hậu đặc trưng của miền biển, nhưng bằng một cơ duyên nào đó, tôi đã chọn nơi đây làm chốn an cư lạc nghiệp, gắn bó cuộc đời mình với mảnh đất và con người Lý Sơn. Ở nơi ấy, giữa mênh mông biển cả và bãi cát trắng trải dài, có một loại cây đã gắn bó với người dân từ bao đời – cây Hành tím.

Chúng tôi gọi Hành tím là “người bạn đồng hành thầm lặng”- vì nó không ồn ào như Tỏi, không nổi bật như các đặc sản khác, nhưng luôn hiện diện trên mọi mâm cơm, bát canh, nồi cá kho. Chính từ sự gần gũi ấy, tôi nhận ra: “Hành tím”  xứng đáng có một vị trí trang trọng hơn, xứng đáng được biết đến không chỉ là một loại gia vị mà là một phần của văn hóa ẩm thực Việt.

Và thế là “Hành tím OLVIS” ra đời – không phải như một sản phẩm thương mại đơn thuần, mà là một sứ mệnh để kể lại câu chuyện thôn quê bằng ngôn ngữ của hiện đại, của chuẩn mực và tử tế.

OLVIS lựa chọn những củ Hành được trồng theo phương pháp truyền thống, được thu hoạch vào đúng thời điểm khi lá đã ngả vàng tự nhiên. Củ hành ấy phải tím sẫm, chắc mẩy, bóng vỏ và có hương thơm đặc trưng – chuẩn hương vị Lý Sơn, điều mà không nơi nào có thể làm giả được. Sau khi thu hoạch, Hành được rửa bằng nước, rồi phơi nắng, giữa gió biển và nắng trời. Quy trình này nghe có vẻ giản đơn, nhưng nó đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và tình yêu với nó. Chúng tôi không đốt cháy giai đoạn, không sấy khô công nghiệp, vì tin rằng: chỉ có thời gian và thiên nhiên mới giúp Hành giữ được vị cay dịu, hậu ngọt và mùi thơm thấm sâu vào từng củ.

“Hành tím OLVIS”, đối với tôi, không đơn thuần là một loại gia vị thông thường. Nó mang trong mình một ý nghĩa sâu sắc hơn thế. Đó là phương thức để chúng tôi tiếp tục gìn giữ nghề trồng Hành truyền thống của quê hương, là sợi dây kết nối để những người trẻ không bao giờ quên đi cội nguồn của mình. Mỗi củ Hành tím OLVIS khi đến tay người tiêu dùng đều chứa đựng một phần của cánh đồng, là kết tinh của sự cần cù, chịu khó của người nông dân, và là tiếng nói chân thật từ những người con của vùng quê.

Tôi từng mang “Hành tím OLVIS” đến một hội chợ ở thành phố lớn. Có người mở ra, ngửi thử rồi hỏi: “Sao hành lại thơm như vậy?” Tôi chỉ cười đáp: “Vì nó được hong bằng nắng gió của đảo núi lửa Lý Sơn” Và thật bất ngờ, nhiều người đã quay lại tìm mua lần nữa, không chỉ vì vị ngon, mà vì họ cảm nhận được chân thật và sự tử tế bên trong sản phẩm.

Ngày nay, “Hành tím OLVIS” đã hiện diện trong nhiều gian bếp khắp mọi miền – từ quán ăn nhỏ đến nhà hàng lớn. Mỗi lát hành khô phi lên vàng óng, thơm lừng trong chảo dầu sôi, là mỗi lần tôi nhớ về cánh đồng làng, nơi những người mẹ, người chị còng lưng cào đất, nhổ hành, hong nắng. Hành tím ấy không chỉ để nêm, mà còn để nhớ, để giữ.

Tôi tin rằng: chỉ khi ta làm sản phẩm bằng trái tim, thì người dùng sẽ cảm nhận được cả tấm lòng. Với OLVIS, hành không chỉ là hành. Đó là hơi thở của biển, là mồ hôi của người trồng, là văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc Lý Sơn.

“Hành tím OLVIS – một cách kể chuyện bằng hương vị, một lát ký ức quê nhà gói trọn trong từng củ hành khô, để người xa quê vẫn nhớ, và người chưa từng đến Lý Sơn vẫn có thể chạm vào linh hồn của vùng đất ấy.”