Tỏi Đen Lý Sơn OLVIS 100ML ngâm Gụ theo phương pháp truyền thống – Đặc sản Lý Sơn chính gốc.

Rượu bầu đá là một trong những loại đệ nhất tửu, đặc sản nổi tiếng trứ danh của Bình Định. Thương hiệu của rượu là do được nấu chủ yếu từ làng Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn, tỉnh Bình Định.

Bầu đá là tên của một bầu nước ngày xưa cả làng dùng chung, là nguồn nước để chưng cất rượu, nguồn nước này đã cạn từ năm 2010. Ngày nay, nguồn nước chủ yếu để ủ men, cất rượu bây giờ là từ những mạch nước giếng, đây là yếu tố chính tạo nên hương vị đặc biệt của rượu.

Tỏi đen Lý Sơn OLVIS là một đặc sản của Lý Sơn, được lên men theo công nghệ Nhật Bản, được chỉnh cho phù hợp với kích thước của củ tỏi Lý Sơn. Lên men hoàn toàn tự nhiên, chỉ dùng nhiệt độ và độ ẩm, hoàn toàn không dùng bất cứ chất gì, kể cả bia. Thời gian lên men từ 30 – 45 ngày. Củ tỏi đen sau lên men có màu đen, vị ngọt, nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe như: s-allyl cysteine, pholyphenol, flavonoids,… tăng 5-10 lần sau lên men. Cho nên rượu tỏi đen có vị ngọt nhẹ, mùi thơm nồng của tỏi đen Lý Sơn, uống ngon, kích thích tiêu hóa và tốt cho sức khỏe.

Tổ chức WHO chính thức công bố rượu tỏi có thể chữa được 5 nhóm bệnh sau:

• Thấp khớp: sưng, vôi hóa, mỏi.
• Tim mạch: huyết áp thấp hoặc cao, hở van tim, ngoại thu tâm.
• Phế quản, viêm họng, hen, xuyễn.
• Tiêu hóa: khó tiêu, ợ chua, viêm tá tràng, loét bao tử.
• Ngủ bất bình thường hay mất ngủ.

Ngoài ra nó còn có thể hỗ trợ và phòng ngừa một số bệnh như:

• Phòng ngừa bệnh ung thư dạ dày và ung thư da.

Theo nghiên cứu của Viện ung thư Mỹ đã chứng minh rượu tỏi đen có khả năng chống được ung thư cao, đặc biệt là ung thư dạ dày.

• Làm giảm mỡ máu

Kể tới tác dụng tuyệt vời của rượu tỏi đen thì không thể không nhắc tới khả năng làm giảm mỡ máu bằng cách gảm sự hấp thu Cholesterol LDL xấu qua niêm mạc ruột, từ đó bảo vệ hệ tim mạch và ngăn chặn chứng cao huyết áp, đột quỵ,..

• Ngăn cản huyết khối hình thành

Bằng cách chống kết dính tiểu cầu, từ đó sẽ ngăn ngừa bệnh nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

• Chống lão hóa giúp gia tăng tuổi thọ:

Rượu tỏi đen sẽ bảo vệ các hồng cầu trong máu không bị oxi hóa và làm ức chế các phần tử tự do sản sinh trong quá trình oxy hóa để làm giảm nguy cơ gia tăng quá trình lão hóa. 

• Phòng chống bệnh ung thư

Hợp chất Polyphenol có trong thảo dược quyết định dược lý của loại thảo dược đó và các thảo mộc chứa Polyphenol đều có khả năng phòng ngừa bệnh ung thư. Hàm lượng Polyphenol có trong tỏi đen rất cao, cao hơn cả nho.

• Ức chế tế bào ung thư

Các hơp chất sulfur có trong tỏi đen có khả năng ức chế các dòng tế bào ung thư như: Ung thư bạch cầu, ung thư ruột kết, ung thư tuyến tiền liệt, các chất này khiến cho tế bào chết theo chương trình.

• Giảm Cholesterol trong máu, phá hủy gốc tự do trong huyết tương

Sau quá trình lên men hai hợp chất S-Allylcysteine và Animo Acid Cysteine kết hợp tạo thành một chất kết tảo giúp giảm Cholesterol xấu trong máu, đồng thời phá hủy gốc tự do trong huyết tương. Từ đó giúp phòng và hỗ trợ điều trị bệnh cao huyết áp hiệu quả.

• Chống vi khuẩn, virus xâm nhập

S-Allylcysteine trong tỏi đen giúp tăng hấp thu Allicin là  chất tăng cường miễn dịch, nâng cao sức đề khoáng, rất phù hợp cho người lớn tuổi và người có sức đề khoáng yếu.

• Ngăn ngừa bệnh tiểu đường và bệnh hoại tử

Diallyl Oxit Disulfua, Allyl Propyl Disulfua, Flavonoid có trong tỏi đen là các hợp chất giúp khử bỏ hợp chất có hại trong quá trình sản sinh Insulin và Glycation chính là nguyên nhân gây ra bệnh tiếu đường và bệnh hoại tử.

• Giúp tổng hợp Protein

Các Axit Amin tự do trong tỏi đen tăng gấp 1,5 lần so với tỏi trắng là thành phần quan trọng trong tổng hợp Protein.

• Giúp phục hồi sức khỏe

Giúp phục hồi tổn thương cơ bắp do tập luyện, cải thiện chức năng tiêu hóa ( nhờ Axit Glucotamin) chống mệt mỏi, nhuận gan, nhuận táo, thúc đẩy giấc ngủ, cải thiện chức năng của tuyến tiền liệt và nhiều chức năng khác.

6. CÁCH SỬ DỤNG

Mỗi ngày uống 1 đến 2 ly thủy tinh nhỏ, uống khi bụng no, sử dụng xuyên suốt  để có hiệu quả tốt nhất

7. NHỮNG NGƯỜI KHÔNG NÊN UỐNG RƯỢU TỎI ĐEN

Mặc dù rượu tỏi đen là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên khi lạm dụng quá phản ưng không mong muốn, dưới đây là một số trường hợp không nên dùng mọi người cần lưu ý:

• Người mắc bệnh tiêu chảy

Một số thông tin cung cấp rằng người bị tiêu chảy thường do vi khẩn tấn công đường ruột, lúc này nếu ăn tỏi đen sẽ làm tổn thương niêm mạc đường ruột, xung huyết gây ảnh hưởng xấu đến đường tiêu hóa và gây tắc ngẽn đường ruột làm cho bệnh nặng hơn.

• Người bị huyết áp thấp
• Người bị mắt bệnh về mắt

Người bị hoa mắt, chống mặt, ù tai, thiếu máu nếu ăn, uống tỏi trong thời gian dài có thể gây giảm thị lực và tổn thương mắt.

• Người mắt bệnh về thận

Sau khi lên men mặt dù đã khử được mùi vị của tỏi trắng nhưng tỏi đen vẫn thuộc nhóm thực phẩm hăng cay, nên người đang điều trị bệnh thận không nên ăn vì có thể gây phản ưng với thuốc điều trị tạo ra các tác dụng không mong muốn.

• Người mắt bệnh về gan

Một số thành phần của tỏi đen có tác dụng kích thích ruột, dạ dày, gây  ức chế bài tiết ở đường ruột. Do đó có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa thức ăn và làm tăng cảm giác buồn nôn.

Ngoài ra thành phần dễ bay hơi trong tỏi có thể làm giảm Protein trong máu, giảm nống độ tế bào máu gây ra bệnh thiếu máu, không thích hợp cho người đang điều trị bệnh về gan.

• Người mắt bệnh dạ dày

Việc ăn nhiều tỏi đen sẽ khiến nặng nề hệ tiêu hóa vì vậy những người đang mắc bệnh dạ dày không nên lạm dụng.

8. CÁCH NGÂM RƯỢU TỎI ĐEN

• Nguyên liệu

Gồm 200g tỏi đen đã bóc vỏ, 1 lít rượu, một bình thủy tinh.

• Cách làm

Lấy phần thịt tỏi bỏ vào bình thủy tinh, đổ rượu ngập tỏi, đậy nắp bình, sau 2-3 ngày đảo lên một lượt cho rượu ngấm đều vào tỏi, sau một tuần là có thể sử dụng được.

Tỏi đen có màu đen thuần, chắc, dẻo có vị ngọt mềm hơn nhiều tỏi trắng nên thời gian ngâm rút ngắn rất nhiều. Sau khi ngâm, tỏi mất dần màu đen chuyển sang màu xám là lúc dưỡng chất của tỏi chuyển hết vào dung dịch rượu, nếu sử dụng hết rượu mà tỏi còn màu đen có thể châm thêm rượu mới vào ngâm tiếp.